شوربة الشعير مع السمك واليقطين الشتوي
شوربة صينية خفيفة ومغذية تتميز بسمك الكارب الطري المطهو مع اليقطين الشتوي الحلو والشعير المطاطي. تعتبر هذه الشوربة التقليدية المهدئة ذات خصائص تبريد مثالية للطقس الدافئ.
القصة
تجمع هذه الشوربة الصينية الكلاسيكية بين نكهة سمك الكارب الرقيقة والحلاوة الخفيفة لليقطين الشتوي والقوام الجوزي للشعير. غالباً ما تُستمتع لفوائدها الصحية المزعومة، إنها طبق مريح وسهل التحضير في المنزل.
المكونات
سمكة كارب كاملة، منظفة
1 سمكة (حوالي 400 جرام)
يقطين شتوي
300 جرام، مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
شعير (بذور كويكس)
50 جرام
توت غوجي
10 جرام
زنجبيل
3-4 شرائح
بصل أخضر
2 ساق، مفروم
ملح
حسب الرغبة
ماء
2 لتر
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل الشعير وانقعه في ماء نظيف لمدة ساعة تقريباً حتى يلين قليلاً. في هذه الأثناء، اغسل توت الغوجي وضعه جانباً. قطع اليقطين الشتوي إلى قطع كبيرة وجفف سمك الكارب بمناشف ورقية.
2
قلي السمك
سخن قليلاً من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة-عالية. أضف سمك الكارب واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبياً فاتحاً. تضيف هذه الخطوة عمقاً للنكهة في الشوربة ولكن يمكن تخطيها للحصول على نسخة أخف.
3
غلي الشوربة
أضف 2 لتر من الماء العذب إلى القدر مع الشعير المنقوع وشرائح الزنجبيل. اغلِ بلطف، ثم خفض الحرارة واتركه يغلي بدون غطاء لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح الشعير طرياً ويمكن فصل لحم السمك بسهولة.
4
إضافة اليقطين الشتوي وتوت الغوجي
أضف قطع اليقطين الشتوي واستمر في الغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح اليقطين شفافاً وطرياً. أضف توت الغوجي خلال آخر 5 دقائق.
5
تتبيل وتقديم
تذوق واضبط الملح حسب الحاجة. انثر البصل الأخضر المفروم في الأعلى وقدم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة. استمتع بالشوربة وهي دافئة للحصول على أفضل نكهة.
