Суп из сазана с восковой тыквой и ячменем
Легкий и питательный китайский суп с нежным мясом сазана, тушенным вместе со сладкой восковой тыквой и жевательным ячменем. Этот традиционный согревающий суп, как считается, обладает охлаждающими свойствами и идеально подходит для теплой погоды.
История
Этот классический китайский суп сочетает в себе нежный вкус сазана с легкой сладостью восковой тыквы и ореховой текстурой ячменя. Его часто ценят за пользу для здоровья; это уютное блюдо, которое легко приготовить дома.
Ингредиенты
целый сазан, очищенный
1 рыба (около 400 г)
восковая тыква
300 г, очищенная и нарезанная крупными кусками
ячмень (семена сои)
50 г
ягоды годжи
10 г
имбирь
3-4 ломтика
зеленый лук
2 стебля, нарезанные
соль
по вкусу
вода
2 литра
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Промойте ячмень и замочите его в чистой воде примерно на 1 час, пока он немного не размягчится. Тем временем промойте ягоды годжи и отложите в сторону. Нарежьте восковую тыкву крупными кусками, а сазана промокните бумажными полотенцами насухо.
2
Обжарьте рыбу
Нагрейте немного масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте сазана и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Этот шаг придает супу глубину вкуса, но можно пропустить для более легкой версии.
3
Варите суп
Добавьте в кастрюлю 2 литра чистой воды, замоченный ячмень и ломтики имбиря. Доведите до мягкого кипения, затем уменьшите огонь и варите без крышки около 40-50 минут, пока ячмень не станет мягким, а рыба не начнет легко распадаться.
4
Добавьте восковую тыкву и ягоды годжи
Добавьте куски восковой тыквы и продолжайте варить еще 10-15 минут, пока тыква не станет полупрозрачной и мягкой. Добавьте ягоды годжи в последние 5 минут.
5
Приправьте и подавайте
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте горячим в глубоких мисках. Наслаждайтесь супом, пока он теплый, для лучшего вкуса.
