عجينة الشورو (Pâte à beignets)
عجينة القلي الكلاسيكية، مثالية لتغليف مجموعة متنوعة من المكونات المالحة، ويمكن تكييفها بسهولة لتحضير فطائر الفواكه المقلية.
المكونات
بيض (فصل الصفار عن البياض)
3
طحين (منخول)
250 غ
بيرة (أو حليب)
250 مل
زيت (زيت الفول السوداني أو زيت الزيتون)
1 ملعقة صغيرة
ملح
قرصة صغيرة
الخطوات
1
تحضير عجينة الصفار
افصل الصفار عن البياض، واترك البياض جانبًا. انخل الطحين في وعاء كبير، أضف الملح، واعمل حفرة في المنتصف. أضف الصفار والبيرة. قلب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
2
الراحة
غطيها بقطعة قماش واتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
3
دمج البياض
عندما تكون جاهزًا للاستخدام، اخفق البياض حتى تتكون قمم صلبة، ثم ادمجه بلطف في العجينة.
