لحم خنزير مطهي مع الشعيرية

Name: لحم خنزير مطهي مع الشعيرية
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 200 g لحم خنزير (مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة); 200 g ملفوف صيني (مغسول ومقطع إلى شرائط); 100 g شعيرية (منقوعة في ماء دافئ حتى تصبح طرية); 10 حبوب سيتشوان; 2 يانسون نجمي; 1 slice لحاء القرفة; مرق, حسب الرغبة; 50 g زيت طبخ; 1 tbsp صلصة الصويا (لتتبيل الملفوف); 1 tsp ملح; 1 tsp غلوتامات أحادية الصوديوم

طبق صيني منزلي من شمال شرق الصين يتكون من لحم بطن الخنزير والملفوف الصيني والنودلز الزجاجية، مطبوخ في قدر الضغط.

1 س 25 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير (مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة) 200 g

ملفوف صيني (مغسول ومقطع إلى شرائط) 200 g

شعيرية (منقوعة في ماء دافئ حتى تصبح طرية) 100 g

حبوب سيتشوان 10

يانسون نجمي 2

لحاء القرفة 1 slice

مرق حسب الرغبة

زيت طبخ 50 g

صلصة الصويا (لتتبيل الملفوف) 1 tbsp

ملح 1 tsp

غلوتامات أحادية الصوديوم 1 tsp

الخطوات

تحضير

اغسل وقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة؛ اغسل وقطع الملفوف الصيني إلى شرائط؛ انقع الشعيرية في ماء دافئ حتى تصبح طرية.

طهي لحم الخنزير

ضع لحم الخنزير في قدر ضغط واطبُه لمدة حوالي 30 دقيقة.

تقليب الملفوف

تبّل الملفوف بصلصة الصويا والملح. سخّن مقلاة، أضف قليلاً من الزيت، وقَلّب الملفوف المتبّل حتى تفوح رائحته.

الجمع والطهي

أضف المرق والشعيرية وحبوب سيتشوان واليانسون النجمي ولحاء القرفة إلى قدر الضغط مع لحم الخنزير واطبُهم معاً حتى تفوح رائحتهم. حرّك غلوتامات أحادية الصوديوم لإكمال الطبق.