Pâte à churros (Pâte à beignets)
Une pâte à frire classique, idéale pour enrober une variété d'ingrédients salés et facilement adaptable pour les beignets de fruits.
Ingrédients
Œufs (jaunes et blancs séparés)
3
Farine (tamisée)
250 g
Bière (ou lait)
250 ml
Huile (d'arachide ou d'olive)
1 cc
Sel
une pincée
Instructions
1
Préparer la pâte aux jaunes
Séparez les jaunes et les blancs, et réservez les blancs. Tamisez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel, et faites un puits au centre. Ajoutez les jaunes et la bière. Mélangez bien avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
2
Repos
Couvrez avec un torchon et laissez reposer au moins 1 heure.
3
Incorporer les blancs
Au moment de l'utiliser, montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
