شوربة خضروات صافية

Name: شوربة خضروات صافية
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g قلب ملفوف نابا الطري (مغسول، مقطوع إلى نصفين طولياً، مقطع إلى قطع متساوية الطول); 100 g جزر مبشور; 1000 g مرقة دجاج; 5 g ملح; 2 g MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم); 5 g بصل أخضر (مقطع إلى قطع); 5 g زنجبيل (مقطع إلى قطع ومهروس قليلاً); 5 g نبيذ الطبخ; ماء (الكمية غير محددة)

حساء خضروات صافي على الطريقة فوجيان، يُطهى على نار هادئة مع قلوب الكرنب والجزر المبشور في مرق الدجاج.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قلب ملفوف نابا الطري (مغسول، مقطوع إلى نصفين طولياً، مقطع إلى قطع متساوية الطول) 250 g

جزر مبشور 100 g

مرقة دجاج 1000 g

ملح 5 g

MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم) 2 g

بصل أخضر (مقطع إلى قطع) 5 g

زنجبيل (مقطع إلى قطع ومهروس قليلاً) 5 g

نبيذ الطبخ 5 g

ماء (الكمية غير محددة)

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل قلوب الملفوف وقطعها إلى نصفين طولياً، ثم قطعها إلى قطع متساوية الطول. قطع البصل الأخضر إلى قطع، وقطع الزنجبيل إلى قطع واهرسه قليلاً بالجانب المسطح من السكين.

الطبخ

أضف مرقة الدجاج والماء إلى قدر، ثم أضف البصل الأخضر والزنجبيل واتركها حتى الغليان. ضع قلوب الملفوف في القدر واطبخها حتى تنضج بنسبة 80% تقريباً، ثم أزلها. صفِ المرقة وأعدها إلى القدر، وأضف الملح وMSG ونبيذ الطبخ. اتركها حتى الغليان، ثم أضف قلوب الملفوف والجزر المبشور، وبمجرد أن تعود الشوربة إلى الغليان، ارفعها فوراً عن النار.

التقديم

أولاً رتب قلوب الملفوف مع توجيه جانب القطع لأعلى، مرتبة بشكل مرتب على طبق التقديم. ثم ضع الجزر المبشور في الأعلى، وأخيراً اسكب مرقة الدجاج فوقها للتقديم.