Sopa Clara de Verduras

Name: Sopa Clara de Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g corazón tierno de repollo napa (lavado, partido por la mitad a lo largo, cortado en trozos uniformes); 100 g zanahoria rallada; 1000 g caldo de pollo; 5 g sal; 2 g glutamato monosódico (GMS); 5 g cebolleta (cortada en segmentos); 5 g jengibre (cortado en trozos y ligeramente machacado); 5 g vino de cocina; agua (cantidad no especificada)

Una sopa clara de verduras estilo Fujian, cocida a fuego lento con corazones de repollo y zanahorias ralladas en caldo de pollo.

30 min

Fácil

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Ingredientes

corazón tierno de repollo napa (lavado, partido por la mitad a lo largo, cortado en trozos uniformes) 250 g

zanahoria rallada 100 g

caldo de pollo 1000 g

sal 5 g

glutamato monosódico (GMS) 2 g

cebolleta (cortada en segmentos) 5 g

jengibre (cortado en trozos y ligeramente machacado) 5 g

vino de cocina 5 g

agua (cantidad no especificada)

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lave los corazones de repollo y pártalos por la mitad a lo largo, luego córtelos en trozos de longitud uniforme. Corte la cebolleta en segmentos, y corte el jengibre en trozos y macháquelos ligeramente con el lado plano de un cuchillo.

Cocinar

Agregue el caldo de pollo y agua a una olla, luego añada la cebolleta y el jengibre y lleve a ebullición. Coloque los corazones de repollo en la olla y cocine hasta que estén aproximadamente al 80 %, luego retírelos. Cuele el caldo, devuélvalo a la olla y agregue la sal, el glutamato monosódico y el vino de cocina. Lleve a ebullición, agregue los corazones de repollo y la zanahoria rallada, y una vez que la sopa vuelva a hervir, retire inmediatamente del fuego.

Emplatar

Primero coloque los corazones de repollo con el lado cortado hacia arriba, alineados ordenadamente en el plato de servir. Luego coloque la zanahoria rallada encima, y finalmente vierta el caldo de pollo sobre ellos para servir.