맑은 채소국

Name: 맑은 채소국
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g 부드러운 배추 (씻어 길게 반으로 자른 뒤 일정 길이로 썹니다); 100 g 채썬 당근; 1000 g 닭육수; 5 g 소금; 2 g MSG (글루타민산나트륨); 5 g 대파 (마디 썰기); 5 g 생강 (덩어리로 잘라 칼등으로 살짝 으깨기); 5 g 요리주; 물 (분량 미명시)

닭고기 육수에 양배추 심과 채 썬 당근을 넣어 졸여 만든 푸젠 스타일의 맑은 채소 수프.

30분

쉬움

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재료

부드러운 배추 (씻어 길게 반으로 자른 뒤 일정 길이로 썹니다) 250 g

채썬 당근 100 g

닭육수 1000 g

소금 5 g

MSG (글루타민산나트륨) 2 g

대파 (마디 썰기) 5 g

생강 (덩어리로 잘라 칼등으로 살짝 으깨기) 5 g

요리주 5 g

물 (분량 미명시)

조리 방법

재료 준비

배추를 씻어 길게 반으로 자른 뒤 일정 길이로 썰어 줍니다. 대파는 마디 썰고, 생강은 덩어리로 잘라 칼등으로 살짝 으깨 줍니다.

끓이기

냄비에 닭육수와 물을 붓고 대파와 생강을 넣어 끓여 줍니다. 배추를 냄비에 넣고 80% 정도 익으면 건져 냅니다. 육수를 걸러 다시 냄비에 붓고 소금, MSG, 요리주를 넣어 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 배추와 채썬 당근을 넣고, 국물이 다시 끓으면 바로 불을 끕니다.