Klare Gemüsesuppe

Name: Klare Gemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g zartes Napa-Kohl-Herz (gewaschen, längs halbiert, in gleichmäßige Stücke geschnitten); 100 g geriebene Karotte; 1000 g Hühnerbrühe; 5 g Salz; 2 g MSG (Mononatriumglutamat); 5 g Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten); 5 g Ingwer (in Stücke geschnitten und leicht zerdrückt); 5 g Reiswein; Wasser (Menge nicht angegeben)

Eine klare Gemüsesuppe im Fujian-Stil, in Hühnerbrühe mit Kohlherzen und geraspelten Karotten geschmort.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

zartes Napa-Kohl-Herz (gewaschen, längs halbiert, in gleichmäßige Stücke geschnitten) 250 g

geriebene Karotte 100 g

Hühnerbrühe 1000 g

Salz 5 g

MSG (Mononatriumglutamat) 2 g

Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten) 5 g

Ingwer (in Stücke geschnitten und leicht zerdrückt) 5 g

Reiswein 5 g

Wasser (Menge nicht angegeben)

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Kohlherzen waschen und längs halbieren, dann in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden und den Ingwer in Stücke schneiden und mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken.

Kochen

Die Hühnerbrühe und das Wasser in einen Topf geben, dann die Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kohlherzen in den Topf geben und etwa 80 % gar kochen, dann herausnehmen. Die Brühe abseihen, wieder in den Topf geben und Salz, MSG und Reiswein hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Kohlherzen und die geriebene Karotte hinzufügen und sobald die Suppe wieder kocht, sofort vom Herd nehmen.

Anrichten

Zuerst die Kohlherzen mit der Schnittfläche nach oben ordentlich auf dem Servierteller anrichten. Dann die geriebene Karotte darauf verteilen und schließlich die Hühnerbrühe darüber gießen und servieren.