أجنحة الدجاج المطهوة بالكولا
أجنحة دجاج لذيذة مطهوة بالكولا حتى تصبح لزجة ومكرملة، مما يخلق صلصة حلوة ومالحة.
القصة
هذا الطبق يحول أجنحة الدجاج العادية باستخدام خدعة بسيطة وذكية: استخدام الكولا كسائل للطهي. حلاوة الغازات في الصودا تساعد في تطرية اللحم وتتحول إلى صلصة لامعة لا تقاوم. إنه طبق شعبي محبوب في المنزل لمسة عصرية.
المكونات
أجنحة دجاج (الجزء الأوسط)
500 جرام (حوالي 10-12 قطعة)
كولا (مثل كوكا كولا)
علبة واحدة (330 مل)، كافية لتغطية الأجنحة
صويا صلبلة خفيفة
2 ملاعق كبيرة
زنجبيل، مقطع
3 شرائح رقيقة
ثوم، مهروس قليلاً
2 فص
زيت طهي (اختياري، للقلي)
ملعققة صغيرة إذا لزم الأمر
الخطوات
1
تحضير الأجنحة
اشطف أجنحة الدجاج وجففها. باستخدام سكين حادة، اصنع شقين ضحلين على جانب الجلد من كل جناح. هذا يساعدها على الطهي بشكل متساوي وامتصاص المزيد من النكهة.
2
قلي حتى يتحول للذهبي
سخن مقلاة عميقة أو ووك على نار متوسطة عالية. لا تحتاج لإضافة زيت لأن الأجنحة ستطلق دهنها الخاص. ضع الأجنحة في المقلاة، جانب الجلد لأسفل. اطبخ لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يتحولوا للذهبي الغني. إذا بدا المقلاة جافة جداً، يمكنك إضافة ملعققة صغيرة من الزيت.
3
طهي بالكولا
اسكب أي دهن زائد من المقلاة. أضف الزنجبيل المقطع والثوم المهروس، قلّب لمدة حوالي 30 ثانية حتى تعطر. اسكب الصودا والصويا. يجب أن يغطي السائل الأجنحة تقريباً. اتركه يغلي.
4
اتركه يطهي على نار هادئة ويكثف
بمجرد الغليان، خفف الحرارة واتركه يطهي على نار هادئة. اتركه يطبخ بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب الأجنحة أحياناً. ستبدأ الصلصة بالفقاع وتتكاثف ببطء لتصبح شراب لزج. الطبق جاهز عندما تصبح الأجنحة طرية ومغطاة بصلصة لامعة مكثفة.
