Вкусные куриные крылышки, тушенные в коле до липкости и карамелизации, с образованием сладко-солёной глазури.
Это блюдо превращает обычные куриные крылышки с помощью простого, но хитрого трюка: использование колы в качестве жидкости для тушения. Газированный напиток сладость и газация помогают мясу стать нежным и превращаются в блестящий, неотразимый соус. Это популярное домашнее блюдо с оттенком современного стиля.
Промойте куриные крылышки и обсушите их. Острым ножом сделайте два неглубоких надреза на коже каждого крылышка. Это поможет им равномерно прожариться и впитать больше вкуса.
Разогрейте глубокую сковороду или вок на средне-высоком огне. Масло добавлять не нужно, так как крылышки вытопят собственный жир. Положите крылышки в сковороду кожей вниз. Готовьте 4-5 минут с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета. Если сковорода кажется слишком сухой, можно добавить чайную ложку масла.
Слейте излишки жира из сковороды. Добавьте нарезанный имбирь и раздавленный чеснок, перемешайте около 30 секунд до появления аромата. Влейте колу и соевый соус. Жидкость должна лишь покрывать крылышки. Доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до тихого кипения. Готовьте без крышки 15-20 минут, периодически переворачивая крылышки. Соус будет пузыриться и постепенно густеть, превращаясь в липкий сироп. Блюдо готово, когда крылышки станут нежными и покроются блестящим, уваренным соусом.
Сытное и ароматное классическое блюдо Синьцзяна с нежной курицей и мягким картофелем, тушенными в пикантном слегка остром пивном соусе. Названное в честь щедрого подноса, на котором его традиционно подают, это блюдо отличается насыщенным вкусом сушеного перца чили, сычуаньского перца и бадьяна.
