In Cola geschmorte Hähnchenflügel

Name: In Cola geschmorte Hähnchenflügel
Total time: 30 min
Ingredients: 500g (etwa 10-12 Stück) Hähnchenflügel (mittleres Gelenk); 1 Dose (330ml), ausreichend um die Flügel zu bedecken Cola (z.B. Coca-Cola); 2 Esslöffel helle Sojasoße; 3 dünne Scheiben Ingwer, in Scheiben geschnitten; 2 Zehen Knoblauch, leicht angedrückt; 1 Teelöffel bei Bedarf Speiseöl (optional, zum Braten)

Würzige Hähnchenflügel in Cola geschmort, bis sie klebrig und karamellisiert sind und eine süß-würzige Glasur bilden.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses Gericht verwandelt gewöhnliche Hähnchenflügel mit einem einfachen, cleveren Trick: die Verwendung von Cola als Schmorflüssigkeit. Die Süße und die Kohlensäure des Getränks helfen, das Fleisch zart zu garen und zu einer glänzenden, unwiderstehlichen Soße einzukochen. Es ist ein beliebtes Hausmannsgericht mit einem Hauch moderner Note.

Zutaten

Hähnchenflügel (mittleres Gelenk) 500g (etwa 10-12 Stück)

Cola (z.B. Coca-Cola) 1 Dose (330ml), ausreichend um die Flügel zu bedecken

helle Sojasoße 2 Esslöffel

Ingwer, in Scheiben geschnitten 3 dünne Scheiben

Knoblauch, leicht angedrückt 2 Zehen

Speiseöl (optional, zum Braten) 1 Teelöffel bei Bedarf

Anleitung

Die Flügel vorbereiten

Die Hähnchenflügel abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer zwei flache Schnitte in die Hautseite jedes Flügels schneiden. Dies hilft ihnen, gleichmäßig zu garen und mehr Aroma aufzunehmen.

Goldbraun braten

Eine tiefe Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sie müssen kein Öl hinzufügen, da die Flügel ihr eigenes Fett abgeben. Die Flügel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Wenn die Pfanne zu trocken erscheint, können Sie einen Teelöffel Öl hinzufügen.

In Cola schmoren

Überschüssiges Fett aus der Pfanne gießen. Den geschnittenen Ingwer und den angedrückten Knoblauch hinzufügen, etwa 30 Sekunden umrühren bis sie duften. Die Cola und die Sojasoße hinzugießen. Die Flüssigkeit sollte die Flügel gerade bedecken. Zum Kochen bringen.

Simmern und reduzieren

Sobald es kocht, die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren. Unbedeckt 15-20 Minuten garen, dabei die Flügel gelegentlich wenden. Die Soße brodelt und verdickt sich langsam zu einem klebrigen Sirup. Es ist fertig, wenn die Flügel zart und mit einer glänzenden, reduzierten Soße überzogen sind.