콜라 조림 닭날개
콜라에 닭날개를 넣고 끓여 끈적하고 캐러멜라이징되어 달콤하고 짭짤한 글레이즈를 만듭니다.
이야기
이 요리는 콜라를 조림 액으로 사용하는 간단하고 영리한 방법으로 평범한 닭날개를 변신시킵니다. 탄산음료의 단맛과 탄산은 고기를 부드럽게 만들고 윤기 나고 맛있는 소스로 줄어들게 돕습니다. 현대적인 감각이 더해진 인기 있는 가정식 요리입니다.
재료
닭날개 (중간 마디)
500g (약 10-12개)
콜라 (코카콜라 등)
1캔 (330ml), 닭날개가 잠길 정도
간장 (진간장 아님)
2 큰 술
생강, 슬라이스
얇게 썬 3조각
마늘, 살짝 두드림
2 쪽
식용유 (선택 사항, 볶음용)
필요시 1 작은 술
조리 방법
1
닭날개 손질하기
닭날개를 헹구고 물기를 제거하십시오. 날개의 껍질 쪽에 날카로운 칼로 얕게 칼집을 두 번 내십시오. 이렇게 하면 고르게 익고 맛이 더 잘 배어듭니다.
2
노릇하게 굽기
깊은 팬이나 웍을 중불~강불로 예열하십시오. 닭날개에서 기름이 나오므로 기름을 넣을 필요가 없습니다. 닭날개를 팬에 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓습니다. 한 면당 4~5분 동안 노릇한 황금색이 될 때까지 굽습니다. 팬이 너무 마르면 식용유 1작은 술을 추가할 수 있습니다.
3
콜라에 조리기
팬의 과도한 기름을 따라내십시오. 썰어둔 생강과 두드린 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 저어줍니다. 콜라와 간장을 붓습니다. 국물이 닭날개를 덮을 정도여야 합니다. 끓여 올리십시오.
4
약불로 줄여 졸이기
끓어오르면 불을 줄여 약하게 끓입니다. 뚜껑을 덮지 않고 15~20분 동안 끓이면서 닭날개를 가끔 뒤집어 줍니다. 소스는 보글보글 끓으며 천천히 끈적한 시럽처럼 걸쭉해질 것입니다. 닭날개가 부드럽고 윤기 나는 농축된 소스가 골고루 코팅되면 완성입니다.
