갈치 피시 페이스트를 곁들인 계절 채소 찜
신선한 채소와 고소한 갈치 피시 페이스트를 섞은 가볍고 감칠맛이 나는 광동식 찜 요리입니다.
이야기
이 간단하고 건강한 요리는 광동 가정 요리의 대표적 예시로, 시원한 채소 위에 양념한 생선 페이스트를 찌어 수분과 풍미를 그대로 담그�니다.
재료
갈치 피시 페이스트
250g
삼겹살 (또는 다진 돼지고기)
100g, 다짐
당근
1개 중간 크기, 작게 다짐
신선한 옥수수 알갱이
1/2컵
계절 잎채소 (예: 배추 또는 시금치)
2컵, 크게 다짐
진간장
1 큰술
참기름
1 작은술
후추
1/4 작은술
전분
1 작은술
조리 방법
1
재료 준비
당근을 작게 다집니다. 신선한 옥수수를 사용한다면 옥수수알을 Cob에서 떨어뜨립니다. 선택한 잎채소를 크게 다집니다. 삼겹살을 곱게 다지거나 미리 다져둔 돼지고기를 사용합니다.
2
페이스트 섞기
중간 크기 그릇에 갈치 피시 페이스트, 다진 돼지고기, 다진 당근, 옥수수 알갱이, 전분, 참기름, 후추를 넣습니다. 포크나 손으로 모든 재료가 고르게 섞이고 뭉칠 때까지，彻底적으로 섞습니다.
3
조립하고 찌기
찜기에 들어갈 수 있는耐熱 접시에 다진 잎채소를 깔습니다. 생선과 돼지고기 페이스트 혼합물을 채소 위에 고르게 펴서 고른 층을 만듭니다.
4
조리하고 서빙
접시를 찜기에 올려 끓는 물 위에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 약 10-12분간 찌거나 페이스트가 완전히 익고 단단해질 때까지 찝니다. 서빙 직전에 진간장을 뿌리고 뜨겁게 서빙합니다.
