Légumes de saison vapeur avec pâte de poisson Dace

Name: Légumes de saison vapeur avec pâte de poisson Dace
Total time: 27 min
Ingredients: 250g pâte de poisson dace; 100g, hachée poitrine de porc (ou porc haché); 1 moyenne, finement découpée en dés carotte; 1/2 tasse grains de maïs frais; 2 tasses, grossièrement hachés légumes verts de saison (ex : bok choy ou épinards); 1 cs sauce soja claire; 1 cc huile de sésame; 1/4 cc poivre blanc; 1 cc fécule de maïs

Un plat vapeur léger et savoureux de style cantonais, avec un mélange délicat de pâte de poisson et des légumes frais.

27 min

Facile

0 favoris

Légumes de saison vapeur avec pâte de poisson Dace

Histoire

Ce plat simple et sain est un exemple classique de la cuisine cantonaise maison : on fait cuire à la vapeur une pâte de poisson assaisonnée sur des légumes croquants pour préserver l'humidité et la saveur.

Ingrédients

pâte de poisson dace 250g

poitrine de porc (ou porc haché) 100g, hachée

carotte 1 moyenne, finement découpée en dés

grains de maïs frais 1/2 tasse

légumes verts de saison (ex : bok choy ou épinards) 2 tasses, grossièrement hachés

sauce soja claire 1 cs

huile de sésame 1 cc

poivre blanc 1/4 cc

fécule de maïs 1 cc

Instructions

Préparer les ingrédients

Découper finement la carotte en dés. Si vous utilisez du maïs frais, détacher les grains de l'épi. Hacher grossièrement les légumes verts choisis. Hacher finement la poitrine de porc ou utiliser du porc pré-haché.

Mélanger la pâte

Dans un bol moyen, mélanger la pâte de poisson dace, le porc haché, la carotte en dés, les grains de maïs, la fécule de nœud, l'huile de sésame et le poivre blanc. Mélanger soigneusement à la fourchette ou avec les mains jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et que le mélange se tienne.

Disposer et cuire à la vapeur

Disposer les légumes verts hachés sur une assiette allant au chaleur qui rentrer dans votre cuit-vapeur. Étaler doucement le mélange de pâte de poisson et de porc sur le dessus des légumes en formant une couche régulière.

Cuire et servir

Placer l'assiette dans un cuit-vapeur sur de l'eau bouillante. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et ferme. Arroser de sauce soja claire juste avant de servir chaud.