أقراص البحر الملونة

Name: أقراص البحر الملونة
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g أقراص البحر (مغلفة بالنشا); 20 g كرات الجزر (مسلوقة في ماء مغلي); 20 g كرات الخيار (مسلوقة في ماء مغلي); 20 g فطر القش (مسلوق في ماء مغلي); 5 g فطر شيتاكي منقوع (مسلوق في ماء مغلي); 2 g ملح; 3 g الغلوتامات; 5 g نبيذ الطبخ; 2 g فلفل أسود; to taste نشا (للطلاء وتكثيف الصلصة); to taste زيت طبخ (للتقليب)

طبق مأكولات بحرية مقلي على الطريقة الهونية: تُقلى بلح البحر الطازج مع كرات الجزر وكرات الخيار وفول القش وفطر الشيتاكي، مما ينتج عنه طبق ذو لون زاهي وجذاب ونكهة غنية وطازجة.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أقراص البحر (مغلفة بالنشا) 300 g

كرات الجزر (مسلوقة في ماء مغلي) 20 g

كرات الخيار (مسلوقة في ماء مغلي) 20 g

فطر القش (مسلوق في ماء مغلي) 20 g

فطر شيتاكي منقوع (مسلوق في ماء مغلي) 5 g

ملح 2 g

الغلوتامات 3 g

نبيذ الطبخ 5 g

فلفل أسود 2 g

نشا (للطلاء وتكثيف الصلصة) to taste

زيت طبخ (للتقليب) to taste

الخطوات

السلق والطلاء

اسلقي كرات الجزر وكرات الخيار وفطر القش وفطر شيتاكي في الماء المغلي؛ غلّفي أقراص البحر بالنشا وضعيها جانبًا.

تقليب أقراص البحر

سخّني زيت الطبخ في مقلاة ووك حتى يسخن، قلّبي أقراص البحر المغلفة حتى تنضج تمامًا، ثم ضعيها جانبًا.

التقليب والتكثيف

اتركي كمية صغيرة من الزيت الأساسي في الووك، أضيفي جميع المكونات الرئيسية والتوابل (الملح، الغلوتامات، نبيذ الطبخ، الفلفل الأسود)، قلّبي بالتساوي، رشّي كمية قليلة من النشا المذاب في الماء لتكثيف الصلصة، أضيفي رشّة من زيت الطعام الصافي، ثم قدّمي الطبق.