Vieiras coloridas

Name: Vieiras coloridas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Vieiras (rebozadas con almidón); 20 g Bolas de zanahoria (escaldadas en agua hirviendo); 20 g Bolas de pepino (escaldadas en agua hirviendo); 20 g Setas de paja (escaldadas en agua hirviendo); 5 g Setas shiitake remojadas (escaldadas en agua hirviendo); 2 g Sal; 3 g Glutamato monosódico; 5 g Vino de cocina; 2 g Pimienta negra; al gusto Almidón (para rebozar y espesar la salsa); al gusto Aceite de cocina (para saltear)

Salteado de mariscos estilo Hunan: vieiras frescas salteadas con bolitas de zanahoria, bolitas de pepino, hongos de paja y shiitake, dando como resultado un plato con colores brillantes y apetitosos, y un sabor rico y fresco.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Vieiras (rebozadas con almidón) 300 g

Bolas de zanahoria (escaldadas en agua hirviendo) 20 g

Bolas de pepino (escaldadas en agua hirviendo) 20 g

Setas de paja (escaldadas en agua hirviendo) 20 g

Setas shiitake remojadas (escaldadas en agua hirviendo) 5 g

Sal 2 g

Glutamato monosódico 3 g

Vino de cocina 5 g

Pimienta negra 2 g

Almidón (para rebozar y espesar la salsa) al gusto

Aceite de cocina (para saltear) al gusto

Instrucciones

Escaldado y rebozado

Escaldar las bolas de zanahoria, las bolas de pepino, las setas de paja y las setas shiitake en agua hirviendo; rebozar las vieiras con almidón y reservar.

Salteado de las vieiras

Calentar aceite de cocina en un wok hasta que esté bien caliente, saltear las vieiras rebozadas hasta que estén justo cocidas, y luego reservar.

Salteado y espesado

Dejar una pequeña cantidad de aceite base en el wok, añadir todos los ingredientes principales y los condimentos (sal, glutamato monosódico, vino de cocina, pimienta negra), saltear de manera uniforme, rociar con una pequeña cantidad de almidón disuelto en agua para espesar la salsa, añadir un chorrito de aceite claro y servir.