Разноцветные морские гребешки

Name: Разноцветные морские гребешки
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Морские гребешки (обвалянные в крахмале); 20 g Шарики из моркови (бланшированные в кипящей воде); 20 g Шарики из огурца (бланшированные в кипящей воде); 20 g Соломенные грибы (бланшированные в кипящей воде); 5 g Вымоченные шиитаке (бланшированные в кипящей воде); 2 g Соль; 3 g Глутамат натрия; 5 g Рисовое вино; 2 g Чёрный перец; to taste Крахмал (для обваливания и загущения соуса); to taste Растительное масло (для обжаривания)

Морской стир-фрай в хунаньском стиле: свежие морские гребешки обжариваются с морковными шариками, огуречными шариками, соломенными грибами и грибами шиитаке, создавая блюдо с ярким, привлекательным цветом и насыщенным, свежим вкусом.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Морские гребешки (обвалянные в крахмале) 300 g

Шарики из моркови (бланшированные в кипящей воде) 20 g

Шарики из огурца (бланшированные в кипящей воде) 20 g

Соломенные грибы (бланшированные в кипящей воде) 20 g

Вымоченные шиитаке (бланшированные в кипящей воде) 5 g

Соль 2 g

Глутамат натрия 3 g

Рисовое вино 5 g

Чёрный перец 2 g

Крахмал (для обваливания и загущения соуса) to taste

Растительное масло (для обжаривания) to taste

Инструкции

Бланширование и обваливание

Бланшировать шарики из моркови, огурца, соломенные грибы и шиитаке в кипящей воде; обвалять морские гребешки в крахмале и отложить в сторону.

Обжаривание морских гребешков

Разогреть растительное масло в воке до горячего состояния, обжарить обвалянные морские гребешки до готовности, затем отложить в сторону.

Обжаривание и загущение

Оставить небольшое количество базового масла в воке, добавить все основные ингредиенты и приправы (соль, глутамат натрия, рисовое вино, чёрный перец), равномерно обжарить, влить небольшое количество крахмала, разведённого в воде, для загущения соуса, добавить немного чистого масла и подать.