شوربة الذرة واللحم المفروم
يتميّز الحساء بقوام نشوي رقيق ومتجانس - كثيف لكن غير لزج - مع لحم مفروم طري، وعطر غنيّ كعطر الحليب، ولمسة من الحلاوة، ونكهة رقيقة.
المكونات
لحم البقر (انزع الأوتار، اغسله جيداً، وافرمه ناعماً)
100 غ
ذرة
علبة
حليب طازج
100 غ
ملح مكرر
1 غ
محسن النكهة (غلوتامات أحادي الصوديوم)
1 غ
بيض (اكسره في وعاء صغير، اخفقه حتى يمتزج، وضعه جانباً)
1
شحم الخنزير المطبوخ
20 غ
خليط النشا
30 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
انزع الأوتار من لحم البقر، اغسله جيداً، وافرمه ناعماً. اكسر البيضة في وعاء صغير، اخفقها حتى تمتزج، وضعها جانباً.
2
الخطوة 2
سخّن المقلاة على نار عالية، أضف شحم الخنزير المطبوخ، وسخّنه حتى يسخن. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينفصل. أضف 500 غ من الماء، الملح، محسن النكهة، الحليب الطازج، والذرة. عندما يبدأ الخليط في الغليان، حرّك خليط النشا فيه لتكثيفه. اسكب البيض المخفوق ببطء مع التحريك المستمر، ثم حرّك حتى يمتزج وانقله إلى وعاء تقديم كبير.
