تارت التفاح
افردي عجينة البف المنفوخة بشكل رقيق وغلفي بها قالب التارت. املئيها بالتفاح المكرمل والزبيب، ثم غطيها بخليط دقيق اللوز والزبدة، واخبزيها.
المكونات
عجينة البف باستري (مفرودة بسماكة 2 مم)
to taste
تفاح (مقشر، منزوع البذور، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم)
to taste
زبدة (مصفاة، لقلي التفاح)
to taste
قرفة مطحونة
to taste
كالفادوس
to taste
زبيب (مغسول بماء ساخن)
to taste
دقيق اللوز (مخلوط مع الدقيق والسكر)
to taste
دقيق
to taste
سكر بني
to taste
زبدة لينة (لرشها على التارت)
to taste
الخطوات
1
تحضير التفاح
قشر التفاح وانزع بذوره، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم 3 سم.
2
فرد العجينة
افرد عجينة البف باستري المرتاحة بسماكة 2 مم واقطعها على شكل دوائر باستخدام حلقة من الستانلس ستيل بقطر 22 سم.
3
تبطين القالب
ضع العجينة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، ثم ضع الحلقة في الأعلى واثقب العجينة بالشوكة في كل مكان.
4
تحضير خليط اللوز
اخلط الدقيق ودقيق اللوز والسكر البني، ثم افرك الزبدة اللينة باليد حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز الخشن. اتركه لمدة 20 دقيقة.
5
قلي التفاح
قلِّ مكعبات التفاح في الزبدة المصفاة، ورشها بالقرفة المطحونة، واطبخها لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً. ارفعها عن النار ورشها بالكالفادوس.
6
ترتيب التفاح والزبيب
وزع مكعبات التفاح بالتساوي على قاعدة التارت ورشها بالزبيب المغسول.
7
تغطية خليط اللوز
غطِّ التفاح بالتساوي بخليط اللوز والدقيق والزبدة والسكر البني، ثم انزع حلقة الستانلس ستيل.
8
الخبز
اخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. رشّه بالسكر البودرة بعد إخراجه من الفرن وقدّمه دافئاً.
