Яблочный тарт
Раскатайте слоёное тесто тонким слоем и выложите им форму для тарта. Наполните карамелизованными яблоками и изюмом, сверху выложите смесь миндальной муки и масла и выпекайте.
Ингредиенты
Слоёное тесто (раскатанное до толщины 2 мм)
по вкусу
Яблоки (очищенные, без сердцевины, нарезанные кубиками по 3 см)
по вкусу
Сливочное масло (топлёное, для обжаривания яблок)
по вкусу
Молотая корица
по вкусу
Кальвадос
по вкусу
Изюм (промытый горячей водой)
по вкусу
Миндальная мука (смешанная с мукой и сахаром)
по вкусу
Мука
по вкусу
Коричневый сахар
по вкусу
Размягчённое сливочное масло (для обсыпки тарта)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка яблок
Очистите яблоки и удалите сердцевину, затем нарежьте кубиками по 3 см.
2
Раскатка теста
Раскатайте отдохнувшее слоёное тесто до толщины 2 мм и вырежьте круги с помощью стального кольца диаметром 22 см.
3
Выстилание формы
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, установите сверху кольцо и наколите вилкой по всей поверхности.
4
Приготовление миндальной смеси
Смешайте муку, миндальную муку и коричневый сахар, затем руками вотрите размягчённое сливочное масло до состояния, напоминающего крупные панировочные сухари. Оставьте на 20 минут.
5
Обжаривание яблок
Обжарьте яблочные кубики в топлёном масле, посыпьте молотой корицей и готовьте 10 минут до золотистого цвета. Снимите с огня и полейте кальвадосом.
6
Выкладывание яблок и изюма
Равномерно распределите яблочные кубики по основе тарта и посыпьте промытым изюмом.
7
Покрытие миндальной смесью
Равномерно покройте яблоки смесью миндальной муки, масла и коричневого сахара, затем снимите стальное кольцо.
8
Выпекание
Выпекайте в духовке при 180 °C в течение 35–40 минут до золотистого цвета. После извлечения из духовки посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплым.
