Suppe mit Mais und Hackfleisch
Die Suppe hat eine dünne, gleichmäßig stärkehaltige Konsistenz – dickflüssig, aber nicht klebrig – mit zartem Hackfleisch, einem reichen, milchigen Aroma, einer leichten Süße und einem delikaten Geschmack.
Zutaten
Rindfleisch (Sehnen entfernen, sauber waschen und fein hacken)
100 g
Mais
1 Dose
Frische Milch
100 g
Feines Salz
1 g
Geschmacksverstärker (MSG)
1 g
Eier (in eine kleine Schüssel aufschlagen, bis sie gut verklopft sind, und beiseitestellen)
1
Gekochtes Schweineschmalz
20 g
Stärkeauflage
30 g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Sehnen vom Rindfleisch entfernen, es sauber waschen und fein hacken. Das Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen, bis es gut verklopft ist, und beiseitestellen.
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Schritt 2
Einen Wok stark erhitzen, das gekochte Schweineschmalz hinzufügen und heiß werden lassen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es sich in einzelne Stücke gelöst hat. 500 g Wasser, Salz, Geschmacksverstärker, frische Milch und Mais hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, die Stärkeauflage unter Rühren hinzufügen, um sie einzudicken. Das verklopfte Ei unter ständigem Rühren langsam in dünnem Strahl dazugeben, dann gut verrühren und in eine große Servierschüssel umfüllen.
