Bambussprossen-Taro-Karauschen-Suppe

Name: Bambussprossen-Taro-Karauschen-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 300 g Bambussprossen (geschält, gewaschen und in dicke Scheiben geschnitten); 250 g Taro (geschält, gewaschen und in dicke Scheiben geschnitten); 1 (etwa 400 g) Karausche (ausgenommen, trocken getupft, goldbraun angebraten); 600 g Mageres Schweinefleisch (5 Minuten vorgekocht, dann abgespült); 6 Honigdatteln (gewaschen); Frühlingszwiebeln, nach Geschmack; Ingwer (in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; Shaoxing-Wein, nach Geschmack; Öl (zum Anbraten des Fisches), nach Geschmack

Eine traditionelle Suppe aus Zhejiang, die durch das gemeinsame Schmoren von Bambussprossen, Taro und Karausche über mehrere Stunden zubereitet wird. Die Brühe ist reichhaltig und aromatisch, und das Gericht ist sehr nahrhaft.

3 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Bambussprossen (geschält, gewaschen und in dicke Scheiben geschnitten) 300 g

Taro (geschält, gewaschen und in dicke Scheiben geschnitten) 250 g

Karausche (ausgenommen, trocken getupft, goldbraun angebraten) 1 (etwa 400 g)

Mageres Schweinefleisch (5 Minuten vorgekocht, dann abgespült) 600 g

Honigdatteln (gewaschen) 6

Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Ingwer (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Öl (zum Anbraten des Fisches) nach Geschmack

Anleitung

Bambussprossen und Taro vorbereiten

Bambussprossen und Taro schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden.

Mageres Schweinefleisch vorbereiten

Das magere Schweinefleisch 5 Minuten in kochendes Wasser geben, dann herausnehmen und abspülen.

Den Fisch anbraten

Die Karausche säubern und trocken tupfen. Öl zugeben, die Ingwerscheiben hinzufügen, die Karausche goldbraun anbraten, dann herausnehmen.

Honigdatteln vorbereiten

Die Honigdatteln waschen.

Die Suppe köcheln lassen

Eine angemessene Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, mit allen Zutaten erneut zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen. Nach Geschmack würzen und servieren.