Soupe aux pousses de bambou, taro et carpe crucienne

Name: Soupe aux pousses de bambou, taro et carpe crucienne
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 300 g Pousses de bambou (épluchées, lavées et coupées en tranches épaisses); 250 g Taro (épluché, lavé et coupé en tranches épaisses); 1 (environ 400 g) Carpe crucienne (nettoyée, séchée, poêlée jusqu'à dorure); 600 g Viande de porc maigre (blanchie 5 minutes, puis rincée); 6 Jujubes (lavés); Ciboules, à volonté; Gingembre (en tranches), à volonté; Sel, à volonté; Glutamate, à volonté; Vin de Shaoxing, à volonté; Huile (pour poêler le poisson), à volonté

Une soupe traditionnelle du Zhejiang, préparée en faisant mijoter des pousses de bambou, du taro et de la carpe crucienne ensemble pendant plusieurs heures. Le bouillon est riche et savoureux, et le plat est très nutritif.

3 h 30 min

Facile

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Soupe aux pousses de bambou, taro et carpe crucienne

Ingrédients

Pousses de bambou (épluchées, lavées et coupées en tranches épaisses) 300 g

Taro (épluché, lavé et coupé en tranches épaisses) 250 g

Carpe crucienne (nettoyée, séchée, poêlée jusqu'à dorure) 1 (environ 400 g)

Viande de porc maigre (blanchie 5 minutes, puis rincée) 600 g

Jujubes (lavés) 6

Ciboules à volonté

Gingembre (en tranches) à volonté

Sel à volonté

Glutamate à volonté

Vin de Shaoxing à volonté

Huile (pour poêler le poisson) à volonté

Instructions

Préparer les pousses de bambou et le taro

Épluchez, lavez et coupez les pousses de bambou et le taro en tranches épaisses.

Préparer la viande de porc maigre

Plongez la viande de porc maigre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis retirez et rincez.

Poêler le poisson

Nettoyez la carpe crucienne et séchez-la. Ajoutez l'huile, ajoutez les tranches de gingembre, poêlez la carpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la.

Préparer les jujubes

Lavez les jujubes.

Laisser mijoter la soupe

Portez une quantité appropriée d'eau à ébullition dans une marmite, ajoutez tous les ingrédients, remenez à ébullition, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 3 heures. Assaisonnez au goût et servez.