حساء كافيار السرطان وزعنفة القرش
شوربة سميكة ذهبية اللون، ناعمة كالحرير، ذات نكهة لذيذة.
المكونات
إبر زعانف القرش المنظفة (منقوعة، مطهوة على البخار مع البصل الأخضر والزنجبيل في المرق لإكسابها النكهة)
300g
كافيار السرطان (مقلى لإكسابه النكهة)
100g
الخضراوات
قليل
ملح
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
مرق
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
نشا
حسب الرغبة
بصل أخضر (مفروم)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اطبخ على البخار زعنفة القرش المنظفة والمنقوعة مع البصل الأخضر والزنجبيل في المرق لإكسابها النكهة؛ ضعها جانباً.
2
الخطوة 2
قلّب كافيار السرطان في مغرفة لإبراز نكهته؛ ضعه جانباً.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت الأساسي في مغرفة، ثم قلّب البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، وأضف المرق والتوابل، وضع زعنفة القرش واتركها على نار هادئة، وكثّفها بخليط النشا، ثم أضف كافيار السرطان.
