Krabbenrogen- und Haifischflossensuppe

Name: Krabbenrogen- und Haifischflossensuppe
Ingredients: 300g Gereinigte Haifischflossennadeln (rehydriert, mit Frühlingszwiebel und Ingwer in Brühe gedämpft für Geschmack); 100g Krabbenrogen (für Geschmack angebraten); eine Prise Gemüse; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Geschmacksverstärker; nach Geschmack Brühe; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Ingwer; nach Geschmack Stärke; nach Geschmack Frühlingszwiebel (fein gehackt)

Eine goldene, seidig-glatte, dicke Suppe mit einem herzhaften Geschmack.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Gereinigte Haifischflossennadeln (rehydriert, mit Frühlingszwiebel und Ingwer in Brühe gedämpft für Geschmack) 300g

Krabbenrogen (für Geschmack angebraten) 100g

Gemüse eine Prise

Salz nach Geschmack

Geschmacksverstärker nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Ingwer nach Geschmack

Stärke nach Geschmack

Frühlingszwiebel (fein gehackt) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die rehydrierten, gereinigten Haifischflossen mit Frühlingszwiebel und Ingwer in Brühe dämpfen, um Geschmack zu entwickeln; beiseite stellen.

Schritt 2

Den Krabbenrogen in einem Schöpflöffel anbraten, um den Geschmack zu entfalten; beiseite stellen.

Schritt 3

Basisöl in einem Schöpflöffel erhitzen, gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer darin anrösten, Brühe und Gewürze hinzugeben, die Haifischflossen hinzufügen und köcheln lassen, mit einer Maisstärkemischung binden und den Krabbenrogen hinzufügen.