شوربة القرع المتموجة
شوربة فاخرة وناعمة تحتفل بنكهات الخريف، حيث تمتزج القرع المطهو على البخار الطري مع منتجات الألبان الغنية للحصول على طبق مريح مثالي.
القصة
تتجمع هذه الشوربة المخملية في وعاء واحد وتمنح نكهة عميقة ومريحة دون الحاجة إلى تقنيات معقدة. مثالية للامسيات الباردة عندما تحتاج إلى شيء مغذي وبلا جهد.
المكونات
قرع سكري أو قرع عسلي
1 صغير (حوالي 2 رطل)، مقشر ومقطع إلى مكعبات
بصل أصفر
1 متوسط، مفروم
زبدة غير مملحة
2 ملعقة طعام
حليب كامل الدسم
2 كوب
ملح البحر والفلفل الأسود
حسب الذوق
الخطوات
1
تبخير القرع
ضع سلة التبخير فوق ماء يغلي بصمت وأضف قطع القرع. غطِ واطهِ حتى يصبح طرياً تماماً عند اختراقه بالسكين، حوالي 12–15 دقيقة. أزل من على النار واتركه جانباً.
2
تحضير القاعدة العطرية
في هذه الأثناء، أذب الزبدة في قدر ذي قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم مع رشة ملح واطهُ ببطء، مع التحريك بشكل متقطع، حتى يصبح طرياً وشفافاً ولكن غير محمر، حوالي 5–7 دقائق.
3
خلط للحصول على نعومة الحرير
أضف القرع المطهو على البخار إلى القدر مع الحليب. باستخدام الخلاط اليدوي—or بنقل الحذر إلى خلاط đứngي—اهرس حتى تصبح الشوربة ناعمة تماماً ومخملية دون أي تكتلات متبقية.
4
التتبيل والتقديم
أعد الشوربة إلى نار هادئة إذا لزم الأمر. جرب التتبيل وعدل الملح وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً. صب في أوعية دافئة وقدم فوراً.
