Sopa de Calabaza Sedosa
Una sopa lujosamente suave que celebra los sabores del otoño, mezclando calabaza tierna al vapor con lácteos ricos para el tazón de confort definitivo.
Historia
Esta sopa aterciopelada se prepara en una sola olla y ofrece un sabor profundo y reconfortante sin técnicas complicadas. Perfecta para noches frías cuando necesitas algo nutritivo pero sin esfuerzo.
Ingredientes
calabaza azucarera o butternut
1 pequeña (aproximadamente 2 lbs), pelada y en trozos
cebolla amarilla
1 mediana, picada
mantequilla sin sal
2 cucharadas
leche entera
2 tazas
sal marina y pimienta negra
al gusto
Instrucciones
1
Cocer al vapor la calabaza
Coloca una cesta de vapor sobre agua hirviendo a fuego lento y añade los trozos de calabaza. Tapa y cocina hasta que estén completamente tiernos al pincharlos con un cuchillo, aproximadamente 12-15 minutos. Retira del fuego y reserva.
2
Preparar la base aromática
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una olla de fondo grueso a fuego medio. Añade la cebolla picada con una pizca de sal y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida pero no dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
3
Licuar hasta la perfección sedosa
Añade la calabaza al vapor a la olla junto con la leche. Usando una batidora de inmersión, o transfiriendo con cuidado a una licuadora de pie, tritura hasta que la sopa esté completamente suave y aterciopelada sin grumos.
4
Sazonar y servir
Vuelve a calentar la sopa suavemente si es necesario. Prueba y ajusta el sazón con sal y abundante pimienta negra recién molida. Sirve en tazones calientes y disfruta inmediatamente.
