Шелковистый тыквенный суп
Невероятно гладкий и роскошный суп, воспевающий осенние вкусы, сочетающий нежную приготовленную на пару тыкву с насыщенными молочными нотками для идеальной уютной тарелки.
История
Этот бархатистый суп готовится в одной кастрюле и обладает глубоким, уютным вкусом без сложных техник. Идеально подходит для холодных вечеров, когда нужно что-то питательное, но простое в приготовлении.
Ингредиенты
сахарная тыква или мускатная тыква
1 небольшая (около 900 г), очищенная и нарезанная кусками
желтый лук
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
несоленое сливочное масло
2 столовые ложки
цельное молоко
2 стакана (около 480 мл)
морская соль и черный перец
по вкусу
Инструкции
1
Приготовьте тыкву на пару
Поместите корзину пароварки над кипящей водой и добавьте куски тыквы. Накройте крышкой и готовьте до полной мягкости при прокалывании ножом, примерно 12–15 минут. Снимите с огня и отложите в сторону.
2
Создайте ароматную основу
Тем временем растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук с щепоткой соли и готовьте медленно, изредка помешивая, до мягкости и прозрачности, но без подрумянивания, примерно 5–7 минут.
3
Доведите до шелковистой консистенции
Добавьте приготовленную на пару тыкву в кастрюлю вместе с молоком. Используя погружной блендер — или аккуратно перелив содержимое в стационарный блендер — пюрируйте до получения полностью гладкого, бархатистого супа без комочков.
4
Приправьте и подавайте
При необходимости верните суп на слабый огонь. Попробуйте и отрегулируйте вкус солью и большим количеством свежемолотого черного перца. Разлейте по теплым тарелкам и подавайте немедленно.
