Обжарка тофу и бок чой
Быстрая китайская обжарка, которая сочетает шелковистые ленты тофу с хрустящим бок чой. Это утешительное домашнее блюдо с прекрасной текстурной контрастностью готовится менее чем за полчаса.
История
Тофу (юба) имеет приятную жевательную текстуру, которая прекрасно впитывает соусы. Это простое домашнее блюдо идеально подавать с отварным рисом для сытного и утешительного обеда.
Ингредиенты
сушеная тофу-шкурка (юба)
150г
бок чой
300г
зубчики чеснока
3
свежий имбирь
1 кусок 2,5 см
зеленый лук
3
сушеные красные перцы чили
2
растительное масло
3 столовые ложки
соевый соус светлый
2 столовые ложки
соль
по вкусу
кунжутное масло
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Замочите сушеную тофу-шкурку в теплой воде примерно на 15 минут, пока она не размягчится. Хорошо слейте воду и нарежьте на удобные полоски. Разберите бок чой — нарежьте толстые стебли на кусочки, а нежные листья оставьте целыми. Мелко нарежьте чеснок, натрите имбирь и нарежьте зеленый лук, разделив белую и зеленую части.
2
Обжарка ароматических ингредиентов
Разогрейте масло в вок или большой сковороде на сильном огне. Добавьте сушеные перцы чили, чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Быстро обжаривайте около 30 секунд, пока кухня не наполнится ароматом. Следите внимательно, чтобы чеснок не подгорел.
3
Готовим тофу-шкурку
Добавьте полоски тофу в вок и хорошо перемешайте, чтобы они впитали ароматное масло. Дайте им поджариться и размягчиться в течение 2-3 минут, периодически помешивая.
4
Добавляем зелень
Сначала добавьте стебли бок чой и готовьте всего минуту, затем добавьте листья. Накройте вок крышкой и дайте всему пропариться 2 минуты — зелень станет мягкой.
5
Приправка и подача
Снимите крышку с вока, влейте соевый соус и приправьте солью по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы распределить приправы. Завершите легким поливанием кунжутного масла для аромата, посыпьте сверху зеленой частью зеленого лука и подавайте сразу.
