Seidige Kürbissuppe
Eine luxuriös glatte Suppe, die Herbstaromen feiert, zartes gedünstetes Kürbisfleisch mit reichhaltiger Milch für die ultimative Komfort-Schale verbindet.
Geschichte
Diese samtige Suppe entsteht in einem Topf und liefert tiefen, beruhigenden Geschmack ohne komplizierte Techniken. Perfekt für kühle Abende, wenn Sie etwas Nahrhaftes aber Müheloses brauchen.
Zutaten
Zuckerkürbis oder Butternusskürbis
1 kleiner (ca. 900 g), geschält und in Stücke geschnitten
gelbe Zwiebel
1 mittelgroß, gewürfelt
ungesalzene Butter
2 Esslöffel
Vollmilch
2 Tassen
Meersalz und schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Kürbis dämpfen
Stellen Sie einen Dampfaufsatz über köchelndem Wasser geben Sie die Kürbisstücke hinzu. Decken Sie ab und kochen Sie sie完全 gar sind, wenn man sie mit einem Messer einsticht, etwa 12–15 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2
Das aromatische Fundament schaffen
In der Zwischenzeit die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel mit einer Prise Salz hinzufügen und langsam unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich und glasig, aber nicht braun ist, etwa 5–7 Minuten.
3
Zu seidiger Perfektion pürieren
Den gedünsteten Kürbis zusammen mit der Milch in den Topf geben. Mit einem Stabmixer oder vorsichtig in einen Standmixer umfüllen - pürieren, bis die Suppe vollkommen glatt und samtig ist, ohne Klümpchen.
4
Abschmecken und servieren
Falls nötig, die Suppe zurück auf sanfte Hitze geben. Probieren und mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. In warme Schalen füllen und sofort servieren.
