أسياخ رقبة البط المقرمشة
تُسلق رقاب البط مع التوابل العطرية حتى تنضج، ثم تُقطّع إلى قطع وتُشكّل في أسياخ، وتقلى حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُدهن بالصلصة.
المكونات
رقبة البط (مغسولة)
2500 g
ماء بهارات
التوابل (على الطريقة الحارة المخدرة أو العطرية المنعشة)
الخطوات
1
الخطوة 1
خذ 2 جين (حوالي 1 كجم) من رقبة البط، اغسلها، وضعها في ماء بهارات مغلي. اطبخها لمدة حوالي 90 دقيقة حتى تنضج. أخرجها، وقطعها إلى قطع طولها 2 سم بالسكين، واشكها على أسياخ من الخيزران. ضعها جانباً.
2
الخطوة 2
اضبط درجة حرارة الزيت على حوالي 150 درجة مئوية واقلي حتى يتغير لون الجلد. أخرجها، وادهنها بالتوابل، وقدّمها.
