바삭한 오리 목 꼬치
오리 목뼈를 향신료와 함께 부드러워질 때까지 삶은 뒤 잘라 꼬치에 꿰어 넣고, 껍질이 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 소스를 발라 완성합니다.
재료
오리 목 (씻은 것)
2500 g
양념물
양념 (매콤하고 얼얼한 스타일 또는 향긋하고 신선한 스타일)
조리 방법
1
1단계
오리 목 2 jin(약 1 kg)을 꺼내어 씻은 후 끓는 양념물에 넣습니다. 약 90분간 익을 때까지 조리합니다. 꺼내어 칼로 2 cm 길이로 토막을 내고 대나무 꼬치에 꿰어둡니다.
2
2단계
기름 온도를 약 150°C로 맞추고 껍질 색이 변할 때까지 튀깁니다. 꺼내어 양념을 바르고 서빙합니다.
