Brochettes de cou de canard croustillantes
Faire mijoter les cous de canard avec des épices aromatiques jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les couper en tronçons et les enfiler sur des brochettes, puis les faire frire jusqu'à ce que la peau devienne dorée et les badigeonner de sauce.
Ingrédients
Cou de canard (lavé)
2500 g
Eau épicée
Assaisonnement (style épicé-engourdissant ou aromatique-frais)
Instructions
1
Étape 1
Prenez 2 jin (environ 1 kg) de cou de canard, lavez-le et placez-le dans l'eau épicée bouillante. Faites cuire environ 90 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez, coupez en sections de 2 cm de long avec un couteau, et enfilez sur des brochettes en bambou. Réservez.
2
Étape 2
Ajustez la température de l'huile à environ 150 °C et faites frire jusqu'à ce que la peau change de couleur. Retirez, badigeonnez avec l'assaisonnement et servez.
