Abaissage de la pâte d'amandes

Name: Abaissage de la pâte d'amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1,4 kg Pâte d'amandes à l'orange (quantité par cadre)

Versez la pâte d'amandes parfumée à l'orange dans le cadre, étalez uniformément et laissez une croûte se former.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Pâte d'amandes à l'orange (quantité par cadre) 1,4 kg

Instructions

Façonnage

Préparer un cadre de 40 x 40 cm, de 10 mm de hauteur, et le placer sur une plaque en acier inoxydable de 40 cm recouverte de papier plastique. Verser la préparation dans le cadre et l'étaler grossièrement avec une spatule ; couvrir de papier silicone et l'aplatir au rouleau à pâtisserie. Inciser autour du cadre avec un petit couteau. Maintenir cette température.