فرد معجون اللوز (أبيساج)
اسكب معجون اللوز بنكهة البرتقال في الإطار، ووزّعه بالتساوي، واتركه حتى تتكوّن قشرة.
المكونات
معجون اللوز بنكهة البرتقال (الكمية لكل إطار)
1,4 كغ
الخطوات
1
التشكيل
حضّر إطارًا بقياس 40 × 40 سم وارتفاع 10 مم، وضعه على صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ بقياس 40 سم مبطنة بورق بلاستيكي. اسكب المزيج في الإطار ووزّعه تقريبًا بملعقة مسطحة؛ غطّه بورق سيليكون وافرده بشوبك. اقطع حول الإطار بسكين صغير. حافظ على هذه الحرارة.
2
تكوين القشرة
تشكّل القشرة عند 16°C.
