Mandelpaste ausrollen (Abaissage)

Name: Mandelpaste ausrollen (Abaissage)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1,4 kg Mandelpaste mit Orangengeschmack (Menge pro Rahmen)

Die orangengeschmackene Mandelmasse in den Rahmen gießen, gleichmäßig verstreichen und eine Kruste bilden lassen.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Mandelpaste mit Orangengeschmack (Menge pro Rahmen) 1,4 kg

Anleitung

Formen

Bereiten Sie einen 40 x 40 cm Rahmen vor, 10 mm hoch, und legen Sie ihn auf ein 40 cm Edelstahlblech, das mit Plastikpapier ausgelegt ist. Gießen Sie die Mischung in den Rahmen und verteilen Sie sie grob mit einem Spatel; mit Silikonpapier abdecken und mit einem Nudelholz flach ausrollen. Ritzen Sie mit einem kleinen Messer um den Rahmen herum. Halten Sie diese Temperatur.