Knusprige Entenhals-Spieße
Entenhälse mit aromatischen Gewürzen köcheln, bis sie zart sind, in Stücke schneiden und auf Spieße stecken, dann goldbraun frittieren und mit Sauce bestreichen.
Zutaten
Entenhals (gewaschen)
2500 g
Gewürzwasser
Würzmittel (scharf-betäubend oder aromatisch-frischer Stil)
Anleitung
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Schritt 1
Nehmen Sie 2 Jin (etwa 1 kg) Entenhals, waschen Sie ihn und legen Sie ihn in kochendes Gewürzwasser. Etwa 90 Minuten kochen, bis er gar ist. Herausnehmen, mit einem Messer in 2 cm lange Stücke schneiden und auf Bambusspieße stecken. Beiseite stellen.
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Schritt 2
Die Öltemperatur auf etwa 150°C einstellen und braten, bis die Haut die Farbe wechselt. Herausnehmen, mit dem Würzmittel bestreichen und servieren.
