Nameko-Pilz-Fleischbällchen-Suppe
Gebratene Fleischbällchen, die mit Nameko-Pilzen geschmort werden, ergeben seidige Pilze, duftende Fleischbällchen und eine reichhaltige, herzhafte Brühe.
Zutaten
Mageres Schweinefleisch (gewaschen und gehackt)
100 g
Nameko-Pilze
100 g
Wasserkastanien (geschält, gewaschen und fein gewürfelt)
15 g
Ingwer (gewaschen und in Streifen geschnitten)
1
Stärke
to taste
Speiseöl
500 g (actual use 40 g)
Sesamöl
1 tsp
Feines Salz
2 tsp
Zucker
1 tsp
MSG
1 tsp
Anleitung
1
Schritt 1
Das magere Schweinefleisch waschen und zu einer Paste hacken. Den Ingwer waschen und in Streifen schneiden. Die Wasserkastanien schälen, waschen und fein würfeln.
2
Schritt 2
Das gehackte Schweinefleisch, die gewürfelten Wasserkastanien, das feine Salz, MSG und die Stärke zu einer Fleischpaste vermengen. Öl in einem Wok erhitzen, die Paste zu Fleischbällchen formen und goldbraun frittieren. Herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
3
Schritt 3
Eine dünne Schicht Öl in der Pfanne lassen, den Ingwer hinzufügen und genügend Wasser angießen, um es zum Kochen zu bringen. Die Fleischbällchen hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Nameko-Pilze, das feine Salz, MSG und den Zucker hinzufügen und durchgaren. Vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.
