なめこの肉団子スープ
揚げた肉団子をなめこと一緒に煮込むと、つるんとしたなめこ、香ばしい肉団子、そしてコクのある滋味深いスープに仕上がります。
材料
豚赤身肉（洗ってミンチにする）
100 g
なめこ
100 g
クワイ（皮をむき、洗って細かく刻む）
15 g
生姜（洗って千切りにする）
1
片栗粉
to taste
食用油
500 g（実際の使用量40 g）
ごま油
1 tsp
塩
2 tsp
砂糖
1 tsp
MSG
1 tsp
作り方
1
手順1
豚赤身肉を洗い、ミンチにしてペースト状にする。生姜を洗って千切りにする。クワイの皮をむき、洗い、細かく刻む。
2
手順2
豚ミンチ、刻んだクワイ、塩、MSG、片栗粉を合わせ、肉のペーストにする。中華鍋に油を熱し、ペーストを肉団子状に成形し、きつね色になるまで揚げる。取り出して余分な油を切る。
3
手順3
鍋に薄く油を残し、生姜を加え、沸騰するまで水を十分に注ぐ。肉団子を加え、表面に浮かぶまで煮る。なめこ、塩、MSG、砂糖を加えて火を通す。仕上げにごま油を回しかける。
