شرائح الفجل المخللة المقرمشة
شرائح الفجل المخللة المقرمشة والحامضة والحارة هي طبق جانبي شتوي لذيذ، يتم تحضيره غالبًا في برطمانات للاستمتاع به حتى أوائل الربيع.
القصة
تضيف شرائح الفجل هذه نكهة رائعة للطبيص أو الكباب أو الخبز. إنها طريقة عملية لحفظ الفجل عندما يكون في الموسم، مما يتيح لك الاستمتاع بقوامه المقرمش ونكهته اللاذعة على مدى أسابيع عديدة.
المكونات
فجل أبيض
1000g
ملح
6g
فلفل أحمر مجفف
30g
الخطوات
1
الخطوة 1
احضري الفجل الأبيض ومسحوق الفلفل الأحمر المجفف والملح وبرطمان زجاجي محكم الغلق نظيف وخالٍ من الماء;
2
الخطوة 2
قشري الفجل الأبيض واغسليه جيدًا وقطعيه إلى شرائح;
3
الخطوة 3
ضعي شرائح الفجل المقطعة في سلة وجففيها بالهواء في مكان جيد التهوية حتى تجف نصف جفاف;
4
الخطوة 4
رتبي شرائح الفجل المجففة بالهواء كما هو موضح في الصورة، باستخدام طبق كبير لحملها;
5
الخطوة 5
افرمي الفلفل الأحمر المجفف;
6
الخطوة 6
أضيفي الملح ومسحوق الفلفل إلى شرائح الفجل معًا واخلطيهم جيدًا;
7
الخطوة 7
حشّري في البرطمان الزجاجي واضغطي بقوة للأسفل; يجب أن يكون البرطمان الزجاجي خاليًا من الماء والزيت ونظيفًا.
8
الخطوة 8
أغلقي واتركيه لمدة 10 أيام، أو لفترة أطول من الوقت.
9
الخطوة 9
هذا الطبق الجانبي المخلل يتماشى بشكل رائع مع الطبيص أو الكباب أو الخبز. عندما يكون الفجل رخيصًا، يمكنك شراء المزيد منه للتخليل والأكل ببطء.
