Tiras de Rábano Encurtido Crujiente
Las crujientes, ácidas y picantes tiras de rábano encurtido son un delicioso básico de invierno, a menudo preparadas en frascos para disfrutar hasta principios de la primavera.
Historia
Estas crujientes tiras de rábano son un maravilloso acompañamiento para el porridge, los panecillos al vapor o el pan. Es una forma práctica de conservar los rábanos cuando están en temporada, permitiéndote saborear su textura crujiente y sabor picante durante muchas semanas.
Ingredientes
Rábano blanco
1000g
Sal
6g
Chiles secos
30g
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar rábano blanco, chile en polvo seco, sal y un frasco de vidrio limpio y sin agua;
2
Paso 2
Pelar el rábano blanco, lavarlo bien y cortarlo en tiras;
3
Paso 3
Colocar las tiras de rábano en una canasta y dejar secar al aire en un lugar ventilado hasta que estén a medio secar;
4
Paso 4
Disponer las tiras de rábano secas al aire como se muestra en la imagen, usando un plato grande para sostenerlas;
5
Paso 5
Picar los chiles secos;
6
Paso 6
Agregar sal y chile en polvo a las tiras de rábano y mezclar bien;
7
Paso 7
Envasar en el frasco de vidrio y presionar firmemente; el frasco de vidrio debe estar sin agua, sin aceite y limpio.
8
Paso 8
Sellar y dejar reposar durante 10 días, o un período de tiempo más largo.
9
Paso 9
Este acompañamiento encurtido va muy bien con porridge, panecillos al vapor o pan. Cuando los rábanos están baratos, puedes comprar más para encurtir y comer lentamente.
