الرئيسية / وصفات / ال noodle / بسكويت لحم الخنزير المقرمش

بسكويت لحم الخنزير المقرمش

معظم أطباق الديم سم الصينية الحديثة محمّلة بشكل مبالغ فيه بالحلاوة، فكثيراً ما تتركك لقمة واحدة فقط بطعم لزج مفرط يُفسد شهيتك. في أيام العطلة عندما يكون لدي وقت فراغ، أُعدّ هذا الشاوبينغ الصيني المخبوز الكلاسيكي، وأُضيف إليه لحم خنزير طازج عصيري للحصول على نكهة أومامي غنية ولذيذة إلى جانب قشرته المميزة المقرمشة. تستخدم هذه الدفعة دقيق جينلونغيو الأسترالي متوسط الحبة المُعبأ حديثاً: مستورد بنسبة 100% من أستراليا، الفائز بجائزة مسابقة الجودة العالمية، يتميز بقوام ناعم ودقيق، ولون طبيعي فاتح، وقوام ممتاز للمضغ يجعله مناسباً تماماً لخبز الشاوبينغ المقشّر، وهو الخيار الأمثل للأطعمة المنزلية عالية الجودة المعتمدة على الدقيق.

يختلف
صعب
0 مفضلة
بسكويت لحم الخنزير المقرمش

المكونات

دقيق نواة القمح الأسترالي من جولدن دراجون فيش 620g
شحم الخنزير 270g
ماء 150ml
لحم خنزير مفروم 600g
ملح حسب الرغبة
نبيذ الطبخ 15g
زيت السمسم 15g
صلصة الصويا 20g
فلفل مطحون 15g
سكر 15g

الخطوات

1

الخطوة 1

رسم توضيحي لكيفية صنع بسكويت لحم الخنزير المقرمش، الخطوة 1.

2

الخطوة 2

أضف ماء البصل الأخضر إلى لحم الخنزير المفروم.

3

الخطوة 3

أضف 20 جرام من الزنجبيل المفروم، 15 جرام من نبيذ الطبخ (أو نبيذ الأرز)، 15 جرام من زيت السمسم، 15 جرام من صلصة الصويا، 20 جرام من الفلفل، 15 جرام من السكر، والملح حسب الرغبة.

4

الخطوة 4

قلّب في اتجاه واحد حتى يمتزج جيدًا. غطّ بغلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

5

الخطوة 5

حضّر بشكل منفصل عجينة الماء (340 جرام دقيق + 120 جرام شحم أو زبدة + 150 مل ماء) وعجينة الزيت (280 جرام دقيق + 150 جرام شحم أو زبدة). ضع كل واحدة في خلّاط قائم واعجنها حتى تتكوّن عجائن ناعمة ذات طراوة متشابهة.

6

الخطوة 6

غطّ كلتا العجينتين بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. قسّم كل واحدة إلى 17 جزءًا متساويًا وشكّلها على شكل كرات.

7

الخطوة 7

غلّف عجينة الزيت بعجينة الماء وشكّلها على شكل كرات صغيرة.

8

الخطوة 8

بعد التغليف، ضع الجانب الذي به الدرز للأعلى.

9

الخطوة 9

افرد الكرات وافردها على شكل بيضاوي (لسان).

10

الخطوة 10

لفّها على شكل شريط طويل.

11

الخطوة 11

افرد الشرائط، شكّلها على شكل كرات، افردها على شكل أقراص مستديرة، وغلّفها بحشوة لحم الخنزير. اضغط لإغلاقها على شكل كرة.

12

الخطوة 12

ضع الجانب الذي به الدرز للأسفل وافرد برفق. رشّ بذور السمسم الأبيض.

13

الخطوة 13

ضع بسكويت لحم الخنزير المُحضّر على صينية الخبز بالترتيب. اخبزه في الفرن بحرارة علوية وسفلية عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم بدّل إلى الحرارة العلوية فقط واخبز لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.