خنزير رضيع مشوي مقرمش
طبق كانتوني كلاسيكي أيقوني، يُقدَّر لحم خنزير الرضيع المشوي المقرمش بفضل جلده المقرمش بإتقان، ولحمه العصير الطري، ونكهته الفريدة والمميزة.
المكونات
خنزير رضيع نظيف (مغسول وجاهز)
1 whole
ملح التوابل الخمسة (للتتبيل)
as needed
صلصة حلوة وحامضة (لدهن الجلد)
as needed
سكر أبيض (للتتبيل)
as needed
معجون الفاصوليا (للتتبيل)
as needed
توفو متخمر أحمر (للتتبيل)
as needed
خبز مسطح (للتقديم)
as needed
خضروات حلوة وحامضة (للتقديم)
as needed
بصل لؤلؤي (للتقديم)
as needed
ثوم مفروم (للتقديم)
as needed
معجون السمسم (للتتبيل)
as needed
زيت الفول السوداني (لدهن الجلد أثناء الشوي)
as needed
صلصة الفاصوليا الحلوة (للتقديم)
as needed
فينجو (للتتبيل)
as needed
فحم (للشوي)
as needed
الخطوات
1
تحضير الخنزير الرضيع
اغسل الخنزير الرضيع، وقم بعمل شق على طول الظهر وإزالة الأحشاء والدماغ
2
تتبيل الخنزير الرضيع
تبّل جيداً باستخدام جميع التوابل
3
معالجة جلد الخنزير
اسكب الماء المغلي بالتساوي على جلد الخنزير، ثم ادهن بصلصة حلوة وحامضة
4
شوي الخنزير الرضيع
أدخل شوكة شوي خاصة في المؤخرة، وضعه فوق نار الفحم، وقم بتدوير الشوكة باستمرار أثناء الشوي وادهن بالتساوي بزيت الفول السوداني حتى يتحول الجلد إلى اللون الأحمر الداكن
5
التقديم
قدم الخنزير المشوي مع الخبز المسطح والخضروات الحلوة والحامضة والبصل اللؤلؤي وصلصة الفاصوليا الحلوة
