نودلز عبور الجسر

Name: نودلز عبور الجسر
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 20 g صدر دجاج (مقطع إلى شرائح رفيعة); 20 g كرشة خنزير (مقطعة إلى شرائح رفيعة); 20 g كلية خنزير (مقطعة إلى شرائح رفيعة); 20 g سمك رأس الأفعى (مقطع إلى شرائح رفيعة); 20 g حبار منقوع (مقطع إلى شرائح رفيعة); 20 g معدة السمك المنفخة بالزيت (مقطعة إلى شرائح رفيعة); 20 g لحم خنزير مقدد (مقطع إلى شرائح رفيعة); 20 g قطع دجاج نظيفة (مقطعة إلى شرائح رفيعة); 20 g أبيض البصل الأخضر; 20 g كزبرة (مفرومة); 50 g جلد التوفو المنقوع (مسلوق ومبرد ومقطع إلى قطع); 50 g قلب ملفوف نابا (مسلوق ومبرد ومقطع إلى قطع); 50 g أطراف البازلاء (مسلوقة ومبردة ومقطعة قطعا); 50 g بصل أخضر (مفروم); 50 g براعم فاصوليا (مسلوقة ومبردة ومقطعة قطعا); 50 g فطر (مسلوق ومبرد ومقطع إلى قطع); 200 g نودلز الأرز (مسلوقة); to taste دهن الدجاج (مسخن حتى نحو 70% حرارة); to taste مرق صافٍ (يغلي); to taste زيت الفلفل الحار

وجبة خفيفة شهيرة من مقاطعة يونان، تتكون من شرائح رفيعة من اللحم والخضروات ونودلز الأرز، تُطهى سريعاً في مرق دجاج يغلي - طرية ومنعشة.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

صدر دجاج (مقطع إلى شرائح رفيعة) 20 g

كرشة خنزير (مقطعة إلى شرائح رفيعة) 20 g

كلية خنزير (مقطعة إلى شرائح رفيعة) 20 g

سمك رأس الأفعى (مقطع إلى شرائح رفيعة) 20 g

حبار منقوع (مقطع إلى شرائح رفيعة) 20 g

معدة السمك المنفخة بالزيت (مقطعة إلى شرائح رفيعة) 20 g

لحم خنزير مقدد (مقطع إلى شرائح رفيعة) 20 g

قطع دجاج نظيفة (مقطعة إلى شرائح رفيعة) 20 g

أبيض البصل الأخضر 20 g

كزبرة (مفرومة) 20 g

جلد التوفو المنقوع (مسلوق ومبرد ومقطع إلى قطع) 50 g

قلب ملفوف نابا (مسلوق ومبرد ومقطع إلى قطع) 50 g

أطراف البازلاء (مسلوقة ومبردة ومقطعة قطعا) 50 g

بصل أخضر (مفروم) 50 g

براعم فاصوليا (مسلوقة ومبردة ومقطعة قطعا) 50 g

فطر (مسلوق ومبرد ومقطع إلى قطع) 50 g

نودلز الأرز (مسلوقة) 200 g

دهن الدجاج (مسخن حتى نحو 70% حرارة) to taste

مرق صافٍ (يغلي) to taste

زيت الفلفل الحار to taste

الخطوات

تحضير اللحوم

قطّعي كل مكوّنات اللحوم إلى شرائح رفيعة، واسلقي تلك ذات النكهة القوية، ثم برّديها في ماء بارد، ورتبيها في الأطباق.

تحضير الخضروات

اسلقي المكوّنات المتبقية في قدر منفصل، وبرّديها في ماء بارد، وقطعيها إلى قطع، ورتبيها في الأطباق.

تحضير التوابل

فرّمي الكزبرة والبصل الأخضر فرماً ناعماً، وقدّميهما إلى المائدة مع زيت الفلفل الحار ونودلز الأرز المسلوقة.

تحضير قاعدة المرق

سخّني دهن الدجاج حتى يبلغ نحو 70% من حرارته، وانقليه إلى وعاء، ثم صبّي مرق الصافي المغلي، وأضيفي التوابل، وقدّميه إلى المائدة.

الغمس والطبخ على المائدة

للتناول، اغمسي أولًا شرائح اللحم في المرق الساخن حتى تتحول إلى اللون الأبيض، ثم اغمسي الخضراوات لفترة وجيزة، تليها نودلز الأرز؛ ورشّي قليلاً من البصل الأخضر المفروم والكزبرة وقدّميها على الفور.