شورى الكارب الشائع والقرع الشتوي
شوربة مطهية مغذية تُحضر من سمك الكروشيان والقرع الشتوي، وتشتهر بخصائصها المنظفة للرئة، والمدرة للبول، والمقللة للتورم.
المكونات
الكارب الشائع (مقشور، منزوع الخياشيم والأحشاء، مغسول ومنشف جيداً)
250 غرام
القرع الشتوي (مقشور، مقطع إلى قطع صغيرة)
500 غرام
ملح
قرصة
توت الغوجي
قرصة
أوراق الكزبرة
قرصة
الخطوات
1
تحضير الكارب الشائع
بعد تقشير الكارب الشائع وإزالة خياشيمه وأحشائه، اغسله ونجفه جيداً. اقليه في مقلاة مدهونة بالزيت حتى يصبح ذهبياً، أضف 4 أكواب من الماء واتركه يغلي على نار عالية، ثم خفض النار إلى هادئة واتركه ينضج حتى يصبح المرق أبيض حليبي.
2
إضافة القرع الشتوي
قشّر القرع الشتوي واقطعه إلى قطع صغيرة. بمجرد أن يصبح شورى السمك أبيض حليبي، أضفه إلى القدر، واتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خفض النار إلى هادئة واتركه ينضج، ثم أضف قرصة من الملح وتوت الغوجي والكزبرة قبل التقديم.
