Sopa de carpa y calabaza de invierno

Name: Sopa de carpa y calabaza de invierno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Carpa (escalada, sin branquias ni vísceras, lavada y secada); 500 g Calabaza de invierno (pelada, cortada en trozos pequeños); una pizca Sal; una pizca Bayas de goji; una pizca Hojas de cilantro

Una nutritiva sopa guisada hecha con carpa cruciana y calabaza de invierno, conocida por sus propiedades para limpiar los pulmones, diuréticas y para reducir la hinchazón.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa (escalada, sin branquias ni vísceras, lavada y secada) 250 g

Calabaza de invierno (pelada, cortada en trozos pequeños) 500 g

Sal una pizca

Bayas de goji una pizca

Hojas de cilantro una pizca

Instrucciones

Preparar la carpa

Después de escalar, quitar las branquias y las vísceras de la carpa, lavar y secar. Freír en una sartén con aceite hasta dorar, añadir 4 tazas de agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego bajo y cocer a fuego lento hasta que el caldo se torne blanco lechoso.

Añadir la calabaza de invierno

Pelar la calabaza de invierno y cortar en trozos pequeños. Cuando la sopa de pescado esté blanca lechosa, añadirlos a la olla, llevar a ebullición a fuego medio, bajar a fuego bajo y cocer a fuego lento, luego añadir una pizca de sal, bayas de goji y cilantro antes de servir.