Soupe de carassin et de melon d'hiver

Name: Soupe de carassin et de melon d'hiver
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Carassin (écaille, retirer les branchies et les entrailles, laver et sécher); 500 g Melon d'hiver (pelé, coupé en petits morceaux); une pincée Sel; une pincée Baies de goji; une pincée Feuilles de coriandre

Une soupe mijotée nourrissante à base de carpe crucienne et de melon d'hiver, réputée pour ses propriétés décongestionnantes pulmonaires, diurétiques et anti-œdémateuses.

55 min

Facile

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Ingrédients

Carassin (écaille, retirer les branchies et les entrailles, laver et sécher) 250 g

Melon d'hiver (pelé, coupé en petits morceaux) 500 g

Sel une pincée

Baies de goji une pincée

Feuilles de coriandre une pincée

Instructions

Préparer le carassin

Après avoir écaillé, retiré les branchies et les entrailles du carassin, laver et sécher. Faire frire dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter 4 tasses d'eau et porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon devienne blanc laiteux.

Ajouter le melon d'hiver

Peler le melon d'hiver et couper en petits morceaux. Une fois que la soupe de poisson devient blanche laiteuse, les ajouter dans la marmite, porter à ébullition à feu moyen, réduire à feu doux et laisser mijoter, puis ajouter une pincée de sel, des baies de goji et de la coriandre avant de servir.