Soupe claire de réunion familiale

Name: Soupe claire de réunion familiale
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g concombres de mer trempés; 50 g nageoire de requin; 50 g tendon de porc; 50 g tranches de crevettes; 50 g blanc de poulet; 50 g tranches de poisson; 50 g vin de cuisine; 15 g choy sum; 15 g jambon cuit; 25 g blanc d'œuf; 25 g pousses de bambou d'hiver; 2 g MSG; 4 g sel raffiné; 100 g vessies de poisson trempées; 150 g bouillon clair; 10 g shiitakés trempés; 10 g amidon humide

Réunion de famille de la soupe claire du Shandong — un mélange généreux d'ingrédients servis dans un bouillon léger, clair et savoureux.

35 min

Facile

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Ingrédients

concombres de mer trempés 50 g

nageoire de requin 50 g

tendon de porc 50 g

tranches de crevettes 50 g

blanc de poulet 50 g

tranches de poisson 50 g

vin de cuisine 50 g

choy sum 15 g

jambon cuit 15 g

blanc d'œuf 25 g

pousses de bambou d'hiver 25 g

MSG 2 g

sel raffiné 4 g

vessies de poisson trempées 100 g

bouillon clair 150 g

shiitakés trempés 10 g

amidon humide 10 g

Instructions

Étape 1

Coupez le blanc de poulet en tranches fines et déposez-les dans un bol. Marinez avec le blanc d'œuf, le sel raffiné et l'amidon humide. Émincez le concombre de mer, coupez le tendon de porc en deux et coupez les vessies de poisson en gros morceaux.

Étape 2

Faites blanchir le concombre de mer, les vessies de poisson, le tendon de porc et la nageoire de requin dans le bouillon clair. Faites blanchir les tranches de poulet, les tranches de poisson et les tranches de crevettes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Déposez tous les ingrédients principaux dans un grand bol à soupe, puis disposez alternativement sur le dessus le jambon cuit, les pousses de bambou d'hiver, les shiitakés et le choy sum. Ajoutez le bouillon clair, le sel raffiné et le vin de cuisine dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, ajoutez le MSG, puis versez le bouillon clair dans le bol à soupe pour servir.