鮒と冬瓜のスープ
滋養豊かなフナと冬瓜の煮込みスープは、肺を清める、利尿、むくみ解消の効能で知られています。
材料
鮒（うろこを取り、えらと内臓を取り除いて洗い、水気をふき取る）
250g
冬瓜（皮をむき、小さく切る）
500g
塩
ひとつまみ
クコの実
ひとつまみ
パクチーの葉
ひとつまみ
作り方
1
鮒を準備する
鮒のうろこを取り、えらと内臓を取り除いて洗い、水気をふき取る。油を引いたフライパンできつね色になるまで焼き、水4カップを加えて強火で沸騰させ、弱火に落としてスープが乳白色になるまで煮る。
2
冬瓜を加える
冬瓜の皮をむき、小さく切る。魚のスープが乳白色になったら鍋に加え、中火で沸騰させ、弱火にして煮込み、塩ひとつまみ、クコの実、パクチーを加えて完成。
